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La création de cet établissement est l'aboutissement d'une étroite  collaboration avec notre client qui est aussi le Chef de ce restaurant. L'univers calme et doux de tradition japonaise se mêle à celui plus pointu et moderne de la cuisson contemporaine.

L'élaboration des plats se fait depuis un grand comptoir articulé autour de plaques de cuisson  venues du Japon. Les clients du restaurant sont autour du Chef et peuvent, pour le plus grand plaisir des papilles, voir l’ensemble des repas se préparer devant eux.